コラム

牛肉は健康美をつくる栄養の宝庫

牛肉で元気に！？　牛肉でキレイに！？
牛肉は高齢者や女性にこそ
おすすめのパワーを秘めています。

• 良質なたんぱく質で健康美

  必須アミノ酸をバランスよく、豊富に含んでいる牛肉は血液や皮膚などを作るたんぱく質がとても良質！肌にハリを与えるコラーゲンもたんぱく質の一種です。健康維持にも欠かせません。

• コレステロールで長寿を

  いままでは悪者扱いだったコレステロールは実は脳の健康に不可欠！最近はコレステロール値が少し高い人のほうが死亡率が低く、認知症のリスクも低いという研究データも出ています。高齢者にも牛肉がおすすめです！

• ヘム鉄で貧血予防

  牛肉に含まれるヘム鉄は野菜や海藻などの鉄分に比べて２〜10倍ほど吸収率が高いと言われています。体内で作ることはできないので、牛肉で効率よく摂取しましょう。手足の冷え予防にも効果的です。

• カルニチンでダイエット効果

  牛肉の赤身部分に多く含まれるカルニチンには脂肪の燃焼を促進させる作用があります。ですから、ダイエットに威力を発揮！ 豚肉、鶏肉に比べ、牛肉にはカルニチンがたくさん含まれています。

• アナンダマイドで幸福感

  脳に作用して幸福感をもたらすのがアナンダマイド。サンスクリット語で「至福」の意味があります。おいしい牛肉に思わず「幸せ〜」と笑顔がほころぶのには、ちゃんと理由があるのです。

• ロイシンで太りにくいカラダに

  必須アミノ酸であるロイシンには筋肉疲労を起こりにくくして、運動の持続性を高める効果があります。運動前後に適量の牛肉を食べると疲れにくく、運動能力がアップ！ 筋肉が大きくなるので、太りに くくなります。

• 抗酸化物質で病気・老化予防

  病気の90%は活性酸素による細胞の酸化が原因と言われています。その酸化力を弱めるのが抗酸化物質。牛肉はさまざまな種類の抗酸化物質をバランスよく含んでいます。

• タウリンで血圧降下

  牛肉にたくさん含まれるタウリンには血圧降下作用、肝機能向上作用、胆汁酸の分泌促進作用があることが知られています。

• トリプトファンでうつを予防

  脳内の神経伝達物質であるセロトニン。不足すると感情にブレーキがかかりにくくなります。牛肉の赤身部分にはセロトニンを増やすトリプトファンが豊富！うつの予防にもつながります。