牛肉こま切れ

牛肉じゃが

材料/4人前

材料/4人前
  • じゃがいも 4個
  • 玉ねぎ 2個
  • 人参 1本
  • いんげん 8本
  • 牛肉こま切れ 300g
  • サラダ油 適量
  • A:濃縮つゆ大さじ7、みりん大さじ5、水2カップ

作り方
1.じゃがいもの皮をむき、4等分に切って水にさらす。玉ねぎは6～8等分のくし切り、人参は乱切りにする。いんげんはヘタを除き、3等分に切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。

2.鍋でサラダ油を熱し、じゃがいもを炒める。まわりが透き通ってきたら、玉ねぎ・人参を加えて炒める。全体に油がまわったら、牛肉を加えて色が変わるまで炒める。

3.Aを加えて、落としぶたをする。強火にして、煮立ったらアクを取り除き、弱めの中火にして約15分煮込む。

4.煮汁が少なくなるまで煮詰め、いんげんを加えて約1～2分煮る。

使用部位：

玉ねぎたっぷり牛丼

材料/4人前

材料/4人前
  • 牛肉こま切れ 300g
  • 玉ねぎ 1と1/2個
  • ご飯 4人分
  • A:醤油小さじ2、酒小さじ2
  • B:だし汁1と1/2カップ、醤油1/3カップ、みりん1/3カップ、砂糖大さじ2

作り方
1.牛肉を食べやすい大きさに切り、Aで下味をつける。玉ねぎをやや太めの千切りにする。

2.鍋でBを煮立て、玉ねぎを入れ、味が染み込んできたら、牛肉も加えて軽く火を通す。

3.ご飯のうえにかける。

使用部位：

牛肉の味噌汁

材料/2人前

材料/2人前
  • 牛肉こま切れ 100g
  • 人参 30g
  • えのき茸 1/4パック
  • サラダ油 適量
  • 水 2カップ
  • 顆粒だし 小さじ1/2
  • 味噌 大さじ2
  • 水菜 数本
  • 大根 80g

作り方
1.牛肉と人参とえのき茸を食べやすい大きさに切る。

2.鍋でサラダ油を熱し、1を軽く炒めて、水・顆粒だしを加え、火を通す。

3.味噌を溶き入れ、器に盛って、水菜とおろした大根を添える。

使用部位：