ビフカツ

材料（３〜４人前）

• 牛肉ロースステーキ
  3枚
• 小麦粉
  適量
• 塩
  小さじ1/2
• 卵
  1個
• パン粉
  適量
• 油
  適量
• ●付け合わせ
• ベビーリーフ、醤油、おろしわさび、塩

作り方

1. 肉は焼く30分前に室温に戻し、肉叩きなどで軽くたたいて約2cmの厚さにする。
2. 小麦粉、塩を加えた溶き卵、パン粉の順に付けて形を調える。
3. 200〜220°Cに熱した油に入れ、1分〜1分半火を通す。
4. バットにたてかけて1〜2分休ませたのち、食べやすく切る。
5. ベビーリーフを添え、醤油、おろしわさび、塩などを付けて食べる。